SEG Campus｜“綠色之風(fēng)”吹來

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近年來，對“可持續(xù)”的討論熱度居高不下，“綠色之風(fēng)”吹向了全球各行各業(yè)。

酒店行業(yè)與“可持續(xù)發(fā)展”

對于酒店行業(yè)來說，為何推行“可持續(xù)”的理念非常重要呢？看到下面的數(shù)字你就會明白了；《2022年中國酒店集團(tuán)及品牌發(fā)展報告》顯示，我國前50家酒店集團(tuán)營業(yè)客房總數(shù)為398.84萬間，假設(shè)一個客房僅入住一名客人就有將近400萬人之多；你可以將一個有著400萬人口的城市所消耗的資源、能源、所造成的環(huán)境和社會影響，看成目前酒店行業(yè)對于環(huán)境和社會的影響。

酒店行業(yè)的“可持續(xù)”答卷

在上世紀(jì) 90 年代，中國一次性消費(fèi)爆發(fā)，酒店順勢推出各類一次性用品。牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子等六種酒店常備品被稱為“酒店六小件”，逐漸成為許多消費(fèi)者評判酒店水準(zhǔn)的參考指標(biāo)，也帶來了巨大的環(huán)保隱患。

近年來，隨著綠色環(huán)保與可持續(xù)成為全球性的議題，從“無紙化入住”到“取消六小件”，從減少塑料制品使用到“無廢酒店”建設(shè)，酒店業(yè)也通過這些改革措施一直走在環(huán)保實(shí)踐的前列。然而這只是一個開始，中國消費(fèi)者在“可持續(xù)”話題上的積極態(tài)度也勢必對酒店提供的服務(wù)提出更高的要求。

消費(fèi)者日益增長的綠色消費(fèi)訴求

在對酒店的選擇上，“可持續(xù)”也成為了許多中國住客的重要考量因素。錦江全球創(chuàng)新中心發(fā)布《消費(fèi)者洞察及酒店行動指南》中的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，9 成以上的消費(fèi)者認(rèn)為“可持續(xù)”因素重要，約 8 成消費(fèi)者認(rèn)為，有可持續(xù)屬性的酒店“更健康”、“更有社會責(zé)任感”。因此，是否能更好地理解和奉行“可持續(xù)發(fā)展”理念已經(jīng)成為酒店管理者的重要課題。

CRCS極具行業(yè)前瞻性的綠色承諾

CRCS瑞士愷撒里茲大學(xué)（以下簡稱為“CRCS”）作為培養(yǎng)未來款待業(yè)領(lǐng)袖的搖籃，不僅會培養(yǎng)學(xué)生掌握過硬的專業(yè)知識和實(shí)踐技能，還會引導(dǎo)他們更加敏銳地意識到酒店行業(yè)對全人類的發(fā)展會產(chǎn)生哪些影響，并將“可持續(xù)”教育作為學(xué)校的一大教學(xué)特色延續(xù)至今。

為了更好地踐行“可持續(xù)發(fā)展”的綠色承諾，CRCS成立了“可持續(xù)發(fā)展委員會”，成員包括了全體教職員工、各部門員工和學(xué)生。通過他們的努力，CRCS的校園設(shè)施和課程內(nèi)容中處處滲透著可持續(xù)發(fā)展的理念，推動著CRCS的綠色校園建設(shè)向著正確的方向努力。

除了“可持續(xù)發(fā)展委員會”，CRCS還為學(xué)生成立了“可持續(xù)發(fā)展俱樂部（SSC）”。在俱樂部每周的會議中，同學(xué)們不僅會學(xué)習(xí)關(guān)于氣候變化、可持續(xù)性的知識，對世界范圍內(nèi)、酒店行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀案例進(jìn)行分析，還會自行選擇課題進(jìn)行研究。

比如，研究一次性耗材（塑料吸管、塑料手套或紙質(zhì)廚師帽）的替代品，并探究如何減少一次性物品的使用或重復(fù)利用的方法；如何減少在不太明顯的地方（如糕點(diǎn)廚房）的食物浪費(fèi)；如何在“可持續(xù)發(fā)展俱樂部”的社交媒體賬號上就回收利用、食物浪費(fèi)和能源消耗的問題引發(fā)更多人的思考與討論等等。

高標(biāo)準(zhǔn)鑄就未來“可持續(xù)發(fā)展”領(lǐng)袖

通過對這些具體課題的探究，學(xué)生們可以學(xué)習(xí)如何進(jìn)行批判性地思考，并在前瞻性思維和深層價值觀的驅(qū)動下，堅持不懈地踐行更加環(huán)保、“可持續(xù)”的生活方式。

而更重要的是，通過CRCS對學(xué)生“可持續(xù)發(fā)展”理念的塑造，可以讓這種綠色理念隨著學(xué)生去到世界各地生根發(fā)芽，為當(dāng)?shù)氐木频陿I(yè)以及其他各行各業(yè)帶來先進(jìn)的“可持續(xù)發(fā)展”理念，通過保護(hù)環(huán)境來優(yōu)化各行各業(yè)的發(fā)展，為人類創(chuàng)造更加美好的未來。