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加拿大——釀酒和葡萄栽培專業(yè)分析

唐儒杰

2024-09-19 16:43:50

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布魯克大學(xué)的葡萄酒釀造和葡萄種植專業(yè)是加拿大獨(dú)yi無二的，這得益于布魯克城市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，這里盛產(chǎn)葡萄酒，尤其是冰酒，每年都會(huì)舉辦葡萄酒節(jié)，聲勢(shì)浩大，非常出名。該專業(yè)由布魯克大學(xué)的低溫氣候?qū)W和葡萄栽培研究所創(chuàng)辦，該研究所是布魯克大學(xué)與安大略葡萄種植者協(xié)會(huì)、安大略葡萄酒廠與種植者聯(lián)盟，安省葡萄酒理事會(huì)聯(lián)合建立，專注于加拿大葡萄種植與葡萄酒研究工作。

學(xué)生在該專業(yè)可以接觸到感官科學(xué)、生物化學(xué)、生物技術(shù)、化學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、植物生理學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等方面的知識(shí)。學(xué)校為學(xué)生提供在葡萄酒釀造實(shí)驗(yàn)室和葡萄種植試驗(yàn)田的鍛煉的經(jīng)歷，將課堂學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)活學(xué)活用。課余時(shí)間學(xué)校組織的一些專業(yè)知識(shí)演講和活動(dòng)將學(xué)生與行業(yè)頂級(jí)人士聯(lián)系在一起。該項(xiàng)目更是為學(xué)生提供加拿大特色的帶薪實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，每個(gè)學(xué)生畢業(yè)需要完成3個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)學(xué)期，其中一個(gè)學(xué)習(xí)在葡萄種植園，另外也必須參加葡萄收獲季節(jié)和制酒葡萄粉碎季節(jié)的酒莊/酒廠的實(shí)習(xí)。.葡萄酒始于田園里終于酒杯，所以學(xué)校對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)始于葡萄種植，意在培養(yǎng)學(xué)生同時(shí)具備葡萄酒科學(xué)知識(shí)，實(shí)地工作能力，市場(chǎng)敏銳度，旅游業(yè)知識(shí)和葡萄酒品鑒的多種能力。

學(xué)生畢業(yè)后可以獲得一個(gè)理學(xué)的學(xué)士學(xué)位，畢業(yè)后可以從事葡萄酒行業(yè)的很多職位，例如釀酒師/酒廠顧問，葡萄園經(jīng)理，釀酒師，葡萄園管理，實(shí)驗(yàn)室管理人員，感官的科學(xué)家，研究員,葡萄栽培或生物技術(shù)研究等。專業(yè)就業(yè)率高達(dá)96%，年薪在$40,000 To $150,000 左右。