秒懂“澳洲食品標簽”，再也不用擔心飲食健康

一看標簽

2018 年7月1日起，澳大利亞政府強制性實行更加嚴格的新標簽法，使得消費者可以對澳大利亞種植和生產(chǎn)的食品有更好的了解。

澳洲新食品標簽舉例說明

二看配料

想要吃的健康，食品標簽上的配料表是關鍵。一般配料表中越靠前，含量越多。除此之外，食品包裝上還隱藏著不少“ 小秘密 ” 。

1 營養(yǎng)成分 

 · energy 能量 : 單位一般為千焦（ kj ）主要來自碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，這三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量總和。

 · protein 蛋白質(zhì) : 是人體必要的營養(yǎng)素，在營養(yǎng)成分表中，也可以作為判斷食物好壞的標準。

 · fat 脂肪 : 脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人體必需的營養(yǎng)素。從健康角度來說，選擇飽和脂肪及反式脂肪含量低的食物為宜。 

 · carbohyrate 碳水化合物 : 碳水化合物是身體主要的能量來源。

 · sugars 糖 : 世衛(wèi)組織建議，每天所攝入的能量中，糖占每天總能量攝入的比例應不高于10% 。

 · soium 鈉 : 成年人每天食鹽攝入量低于 5 克有助于降低血壓和患心血管疾病、腦卒中和冠心病的風險。

2 附加標志

 · cage free : 一般在蛋類、禽類食品包裝上出現(xiàn)。意思是不強制養(yǎng)在籠中的禽類，有機會到空地活動。 

 · free range : 一般在蛋類、禽類和肉類食品包裝上出現(xiàn)。意思是動物有機會到室外活動，也可以理解為「走地雞」。

 · organic : 一般在肉制品、封裝類食品在內(nèi)的任何食品的包裝上出現(xiàn)。意思是至少 95% 的成分為有機。

 · full cream : 一般在罐裝奶制品食品包裝上出現(xiàn)。意思是全脂奶。

 · light; lite : 一般在罐裝食品包裝上出現(xiàn)。意思是比傳統(tǒng)的卡路里含量低。 

 · fat free;skim : 一般在罐裝奶制品食品包裝上出現(xiàn)。意思是脫脂奶。

 · whole grain brea : 全谷物面包。意思是沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物。

 · whole wheat brea : 全麥面包。意思是完全由小麥粒制成。

 · white wheat brea : 白面包。意思是由麥類顆粒的核心部分制成。

還有一些針對特別需求人士的食物標簽：

 · low-calorie : 意思是卡路里不超過 40 的食品。

 · low cholesterol : 意思是建議攝取量或每 50g 產(chǎn)品的膽固醇含量不超過 20mg 的食品。

 · low fat : 意思是脂肪含量不超過 3g 的食品。

 · gluten free : 意思是無麩質(zhì)的食品。這個標簽受到 fsanz 的嚴格監(jiān)管，提醒很多麩質(zhì)過敏的顧客避免腹瀉等疾病。

3 健康星標 

健康評星（ health star rating ）系統(tǒng)是 2014 年為了幫助人們快速判別食品健康程度設立，由聯(lián)邦政府與食品行業(yè)、健康和消費者組織合作推出。

5星為最高級別，星星越多，代表該食品健康程度越高。

三看含量

比起只看食品的保質(zhì)期、產(chǎn)地和營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分含量其實才是大 boss ，看懂營養(yǎng)成分含量才能設計出適合自己的食譜。

首先 我們拿到食品后，先看一下包裝上的凈含量（ net ）。

其次 從上往下看，看食物的份數(shù)或標準含量，通常都是以 “per 100g （ ml ） ”，或以“per serving” 含的數(shù)值所示，用我們熟悉的單位標出，如克、毫升、塊、杯等。

然后  看每份食物的能量。通常，澳大利亞的食品標簽上用 kj 代表能量，然而我們計算熱量消耗一般用「大卡」為單位，所以，這里我們要做下小計算： 1大卡 =4.184 千焦（ kj ） 

注意 食物中含有高飽和脂肪酸 ﹙saturate fat﹚ 不利于身體健康，吃多了會影響我們的血脂，所以盡量選擇不含或者含 saturate fat 量低的食品。

吃的健康  

看完了上面的介紹，當你再面對形形色色的食品，撕開花花綠綠的包裝，享受食品的美味之前，應該能看懂食品標簽的意思了吧！