國外高薪的食品科學(xué)與工程專業(yè)究竟該不該選？

提到食品科學(xué)與工程這個(gè)專業(yè)，很多家長可能都在搖頭，因?yàn)椴恢雷x這個(gè)專業(yè)的就業(yè)情況如何，感覺雖然在西方發(fā)達(dá)國家是一個(gè)很好的專業(yè)，但是在國內(nèi)不受重視。

老師今天要為這個(gè)專業(yè)正正名啦~

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)現(xiàn)狀

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生物科學(xué)、食品化學(xué)和工程技術(shù)為基礎(chǔ)的專業(yè)，本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)主要涉及到食品原材料生產(chǎn)、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產(chǎn)品開發(fā)、食品工廠設(shè)計(jì)技術(shù)等環(huán)節(jié)，旨在培養(yǎng)掌握食品科學(xué)原理、食品工程技術(shù)及其食品企業(yè)管理方面的高級(jí)人才。 

食品安全與工程目前在中國官方是很重視的，并且是越來越重視。不然的話，食品學(xué)科為什么開辦時(shí)間那么短還被冠上了一級(jí)學(xué)科，說明它很重要很重要。&lquo;國家對(duì)食品安全的重視已升到戰(zhàn)略高度&rquo;。

試想一下，如果國家不夠重視的話，三聚氰胺，蘇丹紅等等坑害人的產(chǎn)品還會(huì)在咱們老百姓之間肆意橫行。如果國家不夠重視的話，也不會(huì)在食藥監(jiān)，質(zhì)監(jiān)局，海關(guān)都設(shè)有相關(guān)崗位了。

&lquo;民以食為天，食以安為先，現(xiàn)如今國家對(duì)食品安全非常的重視，今年一號(hào)文件提出；要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，把過去食品安全提高到戰(zhàn)略的高度。其中政府要發(fā)揮監(jiān)督、追責(zé)職能，同時(shí)也要通過市場(chǎng)機(jī)制，各個(gè)參與主體，包括生產(chǎn)者、經(jīng)營者以及消費(fèi)者共同參與，讓食品安全得到更好的保障。&rquo;&mash;&mash;李國祥

雖然說現(xiàn)在食品安全方面還存在著較多問題；很多產(chǎn)品也存在著安全隱患；食品行業(yè)的體系和相關(guān)法律，政策還有待完善；這就需要這個(gè)專業(yè)的學(xué)生發(fā)揮能量啦！！讓大家早點(diǎn)看到我們的食品專業(yè)像美國那些發(fā)達(dá)國家的foo science那么火。

二、食品科學(xué)與工程有哪些分支

食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科涵蓋了食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程，糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程，食品安全與營養(yǎng)等5個(gè)二級(jí)學(xué)科。研究生之后又包括了上述五個(gè)專業(yè)及發(fā)酵工程。已形成食品加工工程、食品生物技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理與貯運(yùn)工程、食品安全與營養(yǎng)等的研究方向。

食品科學(xué)

食品科學(xué)專業(yè)是一門以化學(xué)、生物學(xué)、化學(xué)工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代食品加工基本理論和應(yīng)用技術(shù)的交叉學(xué)科。我國的傳統(tǒng)食品加工技術(shù)方面在國際上具有較高地位，隨著社會(huì)文明程度的不斷提高，國民對(duì)于生活品質(zhì)改善的愿望日益強(qiáng)烈，國際競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，對(duì)于食品開發(fā)與生產(chǎn)中應(yīng)用現(xiàn)代加工技術(shù)的要求也不斷提高。同時(shí)，通過現(xiàn)代加工理論與技術(shù)的融入，傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)概念已大為擴(kuò)展，因而本專業(yè)畢業(yè)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)可廣泛適應(yīng)以各種生物材料為原料的加工企業(yè)及相關(guān)行政、事業(yè)、科研、流通等部門。

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品特性，以提高產(chǎn)品品質(zhì)，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏的原理和理論；結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)成果，研發(fā)各種食品；同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究并設(shè)計(jì)面向 21 世紀(jì)的新型營養(yǎng)保健食品加工工藝、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中迫切需要解決的實(shí)際問題。其研究特色為我國草原畜牧業(yè)地區(qū)乳、肉及其他特色農(nóng)產(chǎn)品資源加工及貯藏的基礎(chǔ)理論和生產(chǎn)技術(shù)研究。

水產(chǎn)品加工及貯藏工程

水產(chǎn)品加工及貯藏學(xué)科是以水生生物資源利用、水產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品貯藏工程以及制冷與低溫技術(shù)為主要研究方向的學(xué)科。主要研究課題包括生理活性成分的提取、活性鑒定、分離技術(shù)；保健品的研制；低值魚、貝類、藻類的增值深加工與綜合利用；水產(chǎn)調(diào)味料的研制；水產(chǎn)品加工廢棄物的綜合利用；水產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究。

糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程

糧食、油脂與蛋白質(zhì)工程學(xué)科是一級(jí)學(xué)科食品科學(xué)與工程下新設(shè)立的二級(jí)學(xué)科。著重研究糧食資源的生化特性、流變學(xué)特性、營養(yǎng)活性物質(zhì)等和現(xiàn)代加工技術(shù)。蛋白質(zhì)是人類膳食中的主要營養(yǎng)素之一，是生命構(gòu)成和生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。研究方向主要為植物蛋白的結(jié)構(gòu)、性能研究。油脂是人類必需的主要營養(yǎng)素之一。研究方向主要為油脂的新提取技術(shù)、處理技術(shù)等。

食品安全與營養(yǎng)

食品安全與營養(yǎng)專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

發(fā)酵工程

發(fā)酵工程是用來解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉（包括廢水處理）等三個(gè)階段，這三個(gè)階段都有各自的工程學(xué)問題，一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。

食品生物技術(shù)專業(yè)

培養(yǎng)能從事食品生物領(lǐng)域的生產(chǎn)與技術(shù)管理工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

三、重點(diǎn)來了&mash;關(guān)于就業(yè)

學(xué)生畢業(yè)后能從事

各類食品企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)（綠色、有機(jī)、功能性食品）、食品營養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、食品品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；

能在食品藥品監(jiān)督管理局、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等政府或事業(yè)單位部門進(jìn)行產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；

也能在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。

知名企業(yè)舉例：

（1）四大糧商：ADM（中文名阿丹米或艾地盟），邦吉（bunge），嘉吉（Cargill），路易達(dá)孚（Louis Dreyfus），很牛掰的四大，不過不是四大會(huì)計(jì)師事務(wù)所哦。再加上一個(gè)，益海嘉里。

（2）杜邦營養(yǎng)與健康（原丹麥丹尼斯克公司，后被杜邦收購，一般很少招人，很難進(jìn)），宜瑞安（Ingreion，又名國民淀粉，很難進(jìn)），帝斯曼（DSM，很難進(jìn)），泰萊集團(tuán)（Tate&Lyle，基本不招人），德樂食品飲品配料，羅蓋特，凱愛瑞（Kerry），富美實(shí)（FMC），斯頓食品配料。

（3）香精香料公司：

國際香料香精公司（IFF），奇華頓（Givauan），芬美意（Fermenich），高砂，曼氏（Mane）,森馨，羅伯特，花臣，長谷川

本土香精公司如愛普、孔雀、百潤、綠晶，待遇和上述外企比起來還是有一定差距的。

（4）杜邦，陶氏，巴斯夫主要是化工業(yè)務(wù)，生物和食品方面也有涉及。

（5）做終端產(chǎn)品，百威英博，聯(lián)合利華，億滋（他家比較舍得給錢，高端職位待遇甩互聯(lián)網(wǎng)幾條街），瑪氏，好時(shí)，雀巢（比前面五個(gè)要差），達(dá)能（比前面六個(gè)要差），箭牌，吉百利糖果，娃哈哈（招人很挑剔），康師傅和統(tǒng)一（招人也比較挑剔，但沒有娃哈哈挑剔），百事，可口，農(nóng)夫山泉，紅牛，恒大（恒大糧油貌似倒閉了），星巴克（去做他家的研發(fā)）。

（6）國企：中糧，中儲(chǔ)糧，蒙牛，伊利，光明，華潤，雙匯。特別提一句，華潤是比較不錯(cuò)的

（7）菌種酶制劑相關(guān)：科漢森，諾維信，樂斯福酵母，杰能科（被丹尼斯克收購了），安琪酵母

（8）蘇南的幾家不錯(cuò)的：百樂嘉利寶，哥蘭比亞，樂康瑞德，維益食品，康寶萊，85度C

（9）浙江幾家：香飄飄，綠晶，博多工貿(mào)，奇異鳥飲品

（10）食品設(shè)備：利樂（很難進(jìn)），基伊埃，斯必克，弗萊姆，沃特世，安捷倫，島津，APV

（11）日韓：不二制油，希杰（會(huì)韓語待遇高），好麗友，農(nóng)心，愛美喜

（12）酒類：茅臺(tái)，瀘州老窖等

（13）恒天然，惠氏，多美滋，美贊臣，雅培，貝因美

四、澳洲學(xué)校推薦

澳洲開設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的大學(xué)眾多，包括墨爾本大學(xué)、昆士蘭大學(xué)等等，該專業(yè)人才的就業(yè)前景也十分廣闊。下面就簡(jiǎn)單介紹一下澳洲的食品科學(xué)專業(yè)大學(xué)排名以及相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助。

墨爾本大學(xué)

食品科學(xué)碩士：

學(xué)制：2年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

學(xué)費(fèi)：$30，880/學(xué)年；

IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

昆士蘭大學(xué)

食品研究碩士：

學(xué)制：1年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

IELTS：6.5，寫作不低于6.0；

學(xué)費(fèi)：AUD$29600/學(xué)年。

阿德萊德大學(xué)

文學(xué)碩士(食品研究方向)：

學(xué)制：1.5年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

學(xué)費(fèi)：$24，500/學(xué)年；

IELTS：6.5

西澳大學(xué)

食品科學(xué)碩士：

學(xué)制：2年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

學(xué)費(fèi)：$29，930/學(xué)年；

IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

皇家墨爾本理工大學(xué)

應(yīng)用科學(xué)碩士(食品科技方向)：

學(xué)制：1.5年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0；

學(xué)費(fèi)：$28800/學(xué)年

生物技術(shù)碩士(食品科技方向)：

學(xué)制：2年；

開學(xué)時(shí)間：2月和7月；

學(xué)費(fèi)：$28800/學(xué)年；

IELTS：6.5，各單項(xiàng)不低于6.0

這次對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了吧？想要有更多了解的同學(xué)和家長，歡迎聯(lián)系老師詳聊！