短時(shí)間學(xué)會(huì)法國西餐的方式

利用兩個(gè)月的時(shí)間，來一趟法國西餐高級培訓(xùn)的旅行吧？！巴黎費(fèi)朗迪烹飪學(xué)院，與le mone旅游學(xué)院希臘雅典校區(qū)，合辦的2019年高級烹飪藝術(shù)專業(yè)培訓(xùn)認(rèn)證項(xiàng)目剛剛落下帷幕， 六名中國畢業(yè)生在巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院獲得認(rèn)證。

時(shí)間安排

為期7周的課程由兩所學(xué)校的老師聯(lián)合授課，旨在為年輕的專業(yè)廚師提供先進(jìn)的技術(shù)和技巧培訓(xùn)，并加深他們對現(xiàn)代法式烹飪的進(jìn)一步理解。

課程最后一周在巴黎費(fèi)朗迪學(xué)校舉行，由學(xué)校主廚stephane jakic指導(dǎo)，并邀請到著名的幾位客座廚師與希臘廚師學(xué)員們一起分享：他們被廣泛認(rèn)可的烹飪風(fēng)格，技巧，成功的小秘密。今年，jerome le minier﹙mof: 國家頒發(fā)的法國卓越工作者稱號﹚，gael orieux ﹙ferrani校友兼米其林一星餐廳auguste主廚﹚，philip chroniopoulos﹙米其林一星餐廳palais royal主廚﹚與高級烹飪藝術(shù)學(xué)員分享了他們引以為傲的食譜。

考核安排

考試在課程最后一天舉行，要求廚師學(xué)員們準(zhǔn)備兩道創(chuàng)意菜肴。

1.以新鮮水果、蔬菜和羊乳酪為主要原料的夏日開胃小菜。

2.用劍魚做為原材料的主菜，并以應(yīng)季時(shí)蔬作為配菜。

3.作品由行業(yè)專家們組成的評審團(tuán)打分，根據(jù)菜肴的呈現(xiàn)質(zhì)量，口味和創(chuàng)意等元素進(jìn)行評級。期待這些成功完成項(xiàng)目的廚師們帶著在培訓(xùn)中獲得的新靈感和新技能，給他們的食客帶來最棒的體驗(yàn)！

學(xué)校介紹

1. ferrani paris費(fèi)朗迪高等廚藝與酒店管理學(xué)院，由巴黎大區(qū)工商會(huì)（cci paris ile-e-france）于1920年創(chuàng)辦，提供直至高等碩士（bac+6）文憑的廚藝及酒店管理課程。

2. 每年接納近4500名來自世界各地的學(xué)生。他們帶著各不相同的背景經(jīng)歷和事業(yè)計(jì)劃，在費(fèi)朗迪體驗(yàn)獨(dú)特的教學(xué)文化。

3. 通過經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)大廚講師及mof名廚（法國廚界最高榮譽(yù)）的悉心指導(dǎo)，傳承對于細(xì)節(jié)和傳統(tǒng)的堅(jiān)持及對于廚藝事業(yè)的熱情，在實(shí)作中學(xué)習(xí)。

4. 位于世界美食之都巴黎的市中心，費(fèi)朗迪不僅為學(xué)生提供沉浸式的廚藝技能訓(xùn)練及酒店管理課程，更帶來豐富而深刻的多元文化體驗(yàn)。

5. 費(fèi)朗迪巴黎校區(qū)占地 25000 m2，位于巴黎中心充滿藝術(shù)氛圍的圣日爾曼街區(qū)。

6. 費(fèi)朗迪具備優(yōu)越的教學(xué)設(shè)施及辦學(xué)條件。12-14人小班教學(xué)，35間教學(xué)廚房，4間教學(xué)餐廳。

7. 作為法國國家認(rèn)證的高等精英院校，費(fèi)朗迪提供從學(xué)士，高等碩士文憑的高等教育課程。文憑由法國教育部，及法國精英學(xué)校聯(lián)盟權(quán)威認(rèn)證。

如果您想了解更多留學(xué)資訊，歡迎咨詢！